Курица с Грибным Соусом Морель | Гордон Рамзи

Курица с Грибным Соусом Морель | Гордон Рамзи

Ингредиенты:

  • Курица 2 кг
  • Грибы Морель (сморчки) 100 г
  • Двойные сливки 150 мл
  • 1 головка чеснока
  • Сельдерей 60 г
  • Лук-порей 40 г
  • Перец, кориандр
  • Лавровый лист
  • Тимьян 2 г
  • Лук Шалот 20 г
  • Белое вино
  • 1 морковь
  • Оливковое масло
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Курица, пожалуй, самая популярная птица в Британии. Возьмите целую курицу. Разделайте ее: отрежьте ножки, крылья, уберите потроха. Заполните курицу чесноком и посолите. Предварительно разрезав пополам (поперек) головку чеснока.
  2. Доведите воду до кипения, и порежьте в нее морковь, сельдерей, лук-порей, перец, кориандр, лавровый лист и тимьян. Положите туда курицу и готовьте 12 минут.
  3. Возьмите отдельную кастрюлю и нагрейте ее. После разогрева добавьте немного оливкового масла. Для грибного соуса Морель берут лук-шалот, соль, тимьян, чеснок, сто грамм сушеного гриба Морель (сморчки). Сушеные грибы дают намного больше интенсивности вкуса. Положите все вышеперечисленные ингредиенты и обжаривайте. Добавьте немного белого вина.
  4. Достаньте курицу из кипящего бульона.
  5. В соус добавьте немного куриного бульона. Добавьте 150 мл двойных сливок. Готовьте до кофейного цвета. После этого через дуршлаг процедите все содержимое, чтобы все соки стекли в кастрюльку. Содержимое дуршлага отложите в сторону. Положите рубленую петрушку в соус, который остался в кастрюле.
  6. Далее разломайте курицу и отделите куриные грудки. Приправьте их солью и перцем.
  7. Возьмите горячую сковороду, добавьте немного оливкового масла. Положите курицу на сковороду той стороной, чтобы кожа была внизу. Готовьте, пока грудки не станут красивыми и с хрустящей кожей. Добавьте немного сливочного масла.
  8. Положите куриные грудки на тарелку, полейте соусом. Готово! Приготовьте этот рецепт с фото!

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
TOP