Яйца Бенедикт с Хрустящей Пармской Ветчиной | Гордон Рамзи

Яйца Бенедикт с Хрустящей Пармской Ветчиной | Гордон Рамзи

Ингредиенты:

Для приготовления соуса

  • 3 яичных желтка
  • Топленное масло
  • Уксус Эстрагон
  • Соль, перец

База

  • 4 Английских кекса
  • Нарезанная Пармская ветчина

Яйца

  • 4 яйца
  • Уксус
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. Секрет великих и известных яиц Бенедикт заключается в восхитительном сливочном голландском вкусе. Чтобы приготовить голландское блюдо, возьмите небольшую кастрюлю. Начнем с приготовления соуса. Этот соус готовят на кипящей воде (паровая баня) в стеклянной посуде. Растопите сливочное масло в отдельной посуде.
  2. Отделите 3 желтка из яиц и влейте в стеклянную посуду. Добавьте одну чайную ложку эстрагонного уксуса.
  3. Поставьте стеклянную миску на кастрюлю с кипящей водой и начинайте взбивать венчиком. Как только вы получите красивую кремовую текстуру, начните добавлять пару столовых ложек топленого масла, медленно вливая. Всбивая без остановок. Взбейте все сливочное масло. Добавьте щепотку соли, свежий перец и лимонный сок. Консистенция смеси должна быть такой, чтобы она тягуче капала с ложки, примерно, как жидкая сметана.
  4. Для основы Яиц Бенедикт возьмем английские маффины, если их нет, то подойдут булочки для бургеров.
  5. Возьмите нарезанную пармскую ветчину. И поджарьте ее на сковороде. Сделайте их хрустящими. После этого выложите уже хрустящую ветчину на тарелку.
  6. Возьмите разрезанные тосты (булочки) и обжарьте в той же сковороде, где до этого была Пармская ветчина. Только не забудьте перед этим налить оливковое масло в нее. Убедитесь, что ваши булочки были хорошо поджарены. Положите хороший кусок ветчины на каждый маффин (булочку).
  7. Теперь доведите воду до кипения в кастрюле. Посолите и поперчите, добавьте две столовые ложки уксуса. Раскрутите воду венчиком в кастрюле.
  8. Разбейте яйцо в чашку и очень аккуратно из чашки бросьте яйцо в кипящую воду, немного опуская чашку чуть касаясь воды. Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим паром. Когда яйца начнут подниматься на вершину воды, это говорит о том, что они готовы.
  9. Достаньте яйца аккуратно шумовкой. Положите яйца на кухонную бумагу, приправьте их. Далее положите яйца на пармскую ветчину. Сверху на каждое яйцо налейте хорошую столовую ложку голландского соуса. Готово! Приготовь этот рецепт с фото!

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
TOP